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2013-香蕉蛋糕

香蕉的大小、甜度、Q度當然都跟品種有關
但是山上的香蕉長的比較慢,比較好吃
然而~困擾就是黃的速度來不及讓我「慢~慢~吃」
於是在網路上搜尋香蕉蛋糕的作法,沒想到~大家都說好吃
也意外的再度使用媽媽塵封已久的烘焙器具
嘗試了好幾次,最後試出家裡可以接受的比例
材料:香蕉400g(去皮後)、低筋麵粉200、砂糖80g(我家不用二砂)
             雞蛋3粒、奶油100g(天然奶油)、小蘇打粉1小匙

步驟一、將奶油融化,攪拌均勻(不要油水分離)

步驟二、加入雞蛋(媽媽喜歡比較膨鬆的口感,所以有將雞蛋打至起泡)
步驟三、加入香蕉(我是比較懶惰~通通或在一起,所以吃的到香蕉塊)
                可事先將香蕉壓製成泥

步驟四、加入麵粉

步驟五、攪拌均勻


步驟六、倒入模具中(模具先用奶油抹過,比較容易脫膜)

步驟七、進烤箱(我家的烤箱是上下火230度,20分鐘,要先預熱)
               怕受熱不均勻,10分鐘左右會幫大家轉身

步驟八、完成、倒扣(筷子插入蛋糕、拉出後沒有沾黏即可)
               若還有沾黏就再延長時間,完成後,取出倒扣(怕塌掉)

冷卻後~就是香醇的香蕉蛋糕嚕!




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